Formação E-Learning:
Cozinha Vegetariana

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Sobre a Formação:

Esta é uma formação em formato E-Learning de Cozinha Vegetariana adaptada à Restauração Coletiva, com um foco nas cantinas escolares.

O que contém esta formação?

  • O que é a Alimentação Vegetariana?
  • Como construir um Prato Vegetariano Equilibrado
  • Os principais alimentos e nutrientes desta Alimentação
  • Como substituir a proteína animal, os ovos e laticínios
  • Técnicas de preparação/confeção dos alimentos
  • Dicas para reproduzir pratos típicos da gastronomia portuguesa numa versão vegetal
  • Exemplos de menus completos e variados (sopa, prato principal e sobremesa)
  • Dicas para aproveitamento dos ingredientes com vista à redução do desperdício
  • Como tornar os menus de refeição vegetariana mais apelativos?

A quem é dirigida?

  • Profissionais no sector de Catering
  • Cozinheiros e assistentes de Cozinheiros na Restauração Colectiva

Duração total:

3h30mins

Projecto promovido por:
Com o apoio de:
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